アイテム詳細
商品説明
真鯛の頭 【1尾分（片身×2枚）】※急速冷凍品、加熱用愛媛県約1〜2人冷凍保管で約3ヶ月程度※再冷凍はご遠慮下さい。宅配便（冷凍便）でお届けします 【検索用キーワード】タイ たい 真鯛 マダイ まだい タイかぶと 鯛かぶと たいかぶと あら炊き アラ炊き あらだき アラだき 吸い物 すいもの 煮付け 煮つけ につけ タイ頭 鯛頭 鯛 養殖鯛愛媛産 真鯛の頭【1尾分（片身×2枚）】地元・愛媛県からお届け♪ 約1.3〜1.5kgの真鯛を使用！■1尾分を割ってお届け！頭というと一見食べられる部分がなさそうに見えますが、頬やカマ・目玉の部分など美味しい身がいっぱい♪そしてそれらの部位は運動する部分（筋肉）ですので、身の締りが抜群！弾力のある歯ごたえが楽しめます。すでに半分に割ってありますので、面倒な手間も無く そのまま調理に使えます(^-^)b便利な急速冷凍品だから、長期保存も可能！必要な時に使えます♪真鯛のお吸い物 アラにさっと熱湯をかけ、残ったウロコを取り除く。水4カップの中に、昆布(5cm正方形)を入れ、沸騰する直前に取り出す。アラを入れ、あくを取り除いた後(塩：小さじ1、薄口しょう油：小さじ1)を入れ、酒を少し加えて、できあがり。お好みで、三つ葉・ねぎ・ゆずの皮などを入れる。吸い口(お椀のまわり)に、柑橘系(レモン・すだち・ゆず)のものを付けると、上級の味に早変わりです。 真鯛のあら炊きゴボウ・・・(10cmくらい) 酒・・・・・・・1/2カップみりん・・・・1/3カップしょう油・・・1/3カップ砂糖・・・・・大さじ2 鯛の頭やアラに熱湯をかけ、水でさまし、残ったウロコを取り除く。鍋に調味料を入れ、煮立ったら、ゴボウを縦に4つ切りにし、魚のアラと一緒に入れる。落しブタをして、中火で5〜6分煮た後、煮汁をかけながら仕上げる。身に煮汁をしみ込ませるというより、煮汁を付けながら食べるくらいが、おいしい！盛り付けに、木の芽を飾る。 真鯛の酒蒸し豆腐長ネギシイタケ酒・・・大さじ2塩・・・小さじ1 鯛の頭や身は、さっと熱湯をかけ、ウロコをきれいに取り除く。皿に並べ、酒・塩をふりかけ、30分程おく。蒸し器に器ごと入れ、器のまわりに、豆腐・長ネギ・シイタケなどを入れ、約15分蒸す。ポン酢(ネギ・もみじおろし)につけながら食べる。この真鯛の頭【1尾分（片身×2枚）】が
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