越後村上名産 鮭の醤油はらこ（イクラ醤油漬） - 醤油イクラ - 全国各地の名産品お取り寄せ通販

鮭の醤油はらこ（イクラ醤油漬）320g（160gx2）越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまちで創業二百年の越後村上うおやが自信を持ってお届けする最上級の旬の鮭の子を使用した「醤油はらこ」。他とは味が違います。談社現代新書「ローカル線温泉旅」嵐山光三郎著（2001・9・20発売）で村上に行ったら、どうしても行かなきゃいけない店がある。鮮魚店のうおやである．．．冬にははらこが出てこれがべらぼうにうまい。．．．。と紹介されたうおや自慢の特製はらこです。最上級のはらこ（鮭の子）を醤油と酒で味付けしたもので、越後独特の調理法です。 うおや特撰米と相性抜群で至福の時をお届けします。FBS福岡放送めんたいワイドで紹介されました。「ローカル線温泉旅」嵐山光三郎著で紹介されました。おもいっきりテレビ、今日は何の日で紹介されました。お客様の声（村上名産　鮭の醤油はらこ編）うおや特撰米と相性抜群！　 ■品名 鮭の醤油はらこ ■原材料 鮭の子(国内産)、醤油、酒　（原材料の一部に小麦、大豆を含む） ■内容量 320g ■保存方法 冷蔵保存　：　5℃以下に保存 冷蔵保存　：　-18℃以下に保存 ■賞味期限 冷蔵5日　：冷凍60日 ■配送方法 クール便 ■送料 全国一律880円 お客様の声 おすすめ度 うちのいくらが特別というお店は楽天でも多いです。その中でも評判が良いものはかなり試してみましたが、うおやさんの「はらこ」は、それらとちょっと比べ物になりません。 ただ、醤油や塩の塩分でびしっと固くなった状態が好きな方は合わないと思います。 きっと、かつてない驚きに出会えることでしょう。それに比べて、なんと良心的な値段！。 うおやさんの「はらこ」があれば、私は他の「いくら」は全部要りません。 ◆越後村上伝統の「鮭」 村上市は鮭一人当たりの消費量で日本一を誇ります。 ◆城下町村上 鮭ものがたり 　越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。 　江戸時代には村上内藤家の藩士青砥武平治が鮭の回帰性を発見、世界で初めて「種川の制」という自然ふ化増殖事業に取り組み、その成功がますます村上の財源を潤し鮭文化を発展させました。 　明治に入り鮭産育養所を設置し、その収益金の一部を育英基金として教育に役立て、多くの人材を世に送り出しました。この育英制度で進学した人たちは「鮭の子」と呼ばれました 　明治11年アメリカの孵化技術を取り入れた日本初の人工孵化に成功。減少していた鮭の遡上数も、明治17年に73万7千378尾を記録するまでに増えました。これは、単一河川では日本の最高記録になっています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮭ものがたり 　獲れた鮭から採卵をして、白子をかけ受精させ、育養所と県の孵化場で育てたり，県内の各孵化場に受精卵を送るなど、村上の三面川は文字通り県内の鮭の親川と言えます。越後村上と鮭 郷土の鮭料理には鮭をこよなく愛する村上の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。 村上では百を超える多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わいます。 鮭料理　　秋の達人 ◆　「鮭」の旁の「圭」を分解すると「十一十一」になることから11月11日は鮭の日と1980年代後半に村上市の日制定委員会がPRのため制定しました。ちょうど秋鮭の最盛期にあたり、鮭の恵みに感謝して鮭魂祭などが催されます。  江戸時代から続く伝統の味の数々。村上の人たちは鮭をこよなく愛し、村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。その鮭料理の数は百を超え、鮭を愛する地元の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。                         鮭の日 　 越後村上と鮭　秋の達人　鮭の日　鮭ものがたり　 お客様の声（鮭）　冬は鮭の季節です　鮭料理