なれ寿司紀州有田名産・本なれ寿司　1本 - 寿司 - 全国各地の名産品お取り寄せ通販

お客様からご注文いただいてから仕込みます。　通常は、毎週火曜日に仕込みしております。　72時間モノをご注文の際は金曜日に発送144時間モノをご注文の際は翌月曜日に発送となります。手作りで、大量生産することが出来ません。お届けまでしばらくお時間が掛かることがございます。1本当たり　約450gです。【夏期はクール便発送となります】冬季は、気温が低いため寿司飯が硬くなりますので販売を休止いたします。[産直和歌山県]なれ寿司は、体に良い乳酸発酵食品です。（ヨーグルトやキムチの従兄弟みたいなもんです(^^)）時間が経つにつれて酸っぱくなってきますよ！紀州有田名産・本なれ寿司すべて職人の手作りです。 飯は1本につき米1合分を使用しています。（国産オリジナルブレンド米）鯖はその時期に一番適した国産の新鮮なものを片身＝1/2尾分使用ています。天然の笹（アセ）の葉で巻き、桶に詰めて重石を乗せで「なれ（熟成）」させます。 なれ（熟成）させるために適した20度に設定された部屋でじっくりねかせました。（熟成期間は72時間モノと144時間モノの2品があります。） なれ寿司を召し上がった事の無いお客様には『72時間モノ』を、なれ寿司をよくご存じの方には『144時間モノ』をお奨めいたします。 （ねかせている為、笹の葉が多少変色したり若干の匂いがしますが、品質に問題ありません） 合成保存料等の添加物は一切使用しておりません。 画像は『72時間熟成　なれ寿司』です。 ★楽天マガジン　10月号　　紀州有田特産なれ寿司1本［紹介文］ 調味料は塩だけというシンプルさですが、鼻にツーンとくる匂いからは想像ができないおいしさ。有田地方の「秋祭り」には欠かせないというなれ寿司は、魚のアラでだしをとったお味噌汁や煮つけとも相性抜群です！　 【近畿・中国・四国コラム欄】 紀州・有田の郷土料理　なれ寿司取材協力：紀伊国屋文左衛門本舗●上野まさとし店長 　なれ寿司の「なれ」という言葉の意味をご存じですか？　これは食べ物を調理後に時間が経過して発酵したり、熟成するという意味です。ここからもわかるように、なれ寿司は鯖寿司を熟成・発酵させたもの。　有田のなれ寿司は、新鮮な鯖を塩漬けにしたものをごはんに乗せ、笹の葉で巻いた上に重石を乗せて熟成させます。この間に鯖に付着している乳酸菌が発酵し、旨味成分であるアミノ酸をたっぷりと貯えるのです。匂いがきついので初めて食べる時は少し勇気が必要ですが、一度食べると病みつきになる旨さ!!　中にはなんと10年モノのなれ寿司もあり、その見た目はまるでヨーグルト。初めて食べる方は、軽く発酵させた「紀州有田特産なれ寿司」を試してみてはいかがですか？ こちらのなれ寿司は、乳酸発酵によるお寿司ですので、普通の酢で仕込んでいるモノとは全く異なるものです。予めご理解の上、ご購入くださいませ。これが笹（アセ）の葉で包んだ状態です。この状態でお届けします。↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ お支払方法、配送方法に関しては こちらをご覧下さい。