伊豆天城名産【年越し特集2008】山城屋わさび漬（カップ入り小） - わさび漬 - 全国各地の名産品お取り寄せ通販

内　　容 わさび漬　80g 賞味期限 2週間 保存方法 10℃以下で保存してください 原材料 わさび・漬け原材料[酒粕・水あめ・酒精・食塩・香辛料]・調味料（アミノ酸など） 商品説明 冷蔵でのお届けになります。 　　　　　 　1 収穫されたわさびは　　葉とひげ根を取り除き　　さらに包丁で丁寧に　　下ごしらえをします 　2 スライサーにて細かく　　刻みます。　　 　3 クキと芋（本わさび）は　　別々に加工されます　　 　4 刻んだわさびをふるい　　にかけ、大きさを均一に　　します　 5 水流で水洗いをします　　　 6 更に高圧水流にて洗浄　します　　 7 ざるに上げ、十分水きり　をします　　 8 クキ・芋のちがい、収穫　の時期・品種のちがい　により、塩加減を調整し　ます。 　9 塩とわさびをよくまぜ　　合わせます　　　 　10 重石をし、数時間　　　塩漬けします　　　 　11 酒蔵より直送された　　酒粕を長期間低温熟成　　 した後、チョッパーにて　　適度な硬さに整え　　更に樽で寝かせます 　12 下ごしらえした酒粕を　　アルコールにてのばし　　水飴などの調味料にて　　味を調えます　 数日後、酒粕に辛味が浸透し、わさび漬けの完成。 13 塩漬けしたクキと芋を　　合わせます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山城屋山葵店のわさび漬けは熟成大吟醸酒粕が主原料の特製粕を使用しています。　　　　　　　『そのまま酒の肴として』『かまぼこと一緒に』『少し醤油を加えてご飯と一緒に』などが、　　一般的な召し上がり方です。　　また、『納豆と混ぜてご飯に』『漬物と一緒に』なども美味しく召し上がれます。　　酒粕の濃厚な旨味と、わさびの爽やかな刺激と風味のハーモニーが、　　ご飯の世界を豊かに深めてくれます。　　また少し意外ですが、マヨネーズとの相性が良いので、『サンドイッチやサラダの具』としても　　ご利用いただけます。　　チーズ感覚で食べ方を考えると、バリエーションもどんどん広がります。　　チーズと違う点は、やはりフレッシュな風味と刺激！　　一味違ったアクセントになってくれるでしょう。